Macarrão de abóbora

Para fazer o purê de abóbora:

Ingredientes:

• 1/4 de abóbora cabutiá ou outra abóbora de poupa cor laranja;

Preparo:

1. Lavar a abóbora bem e cortar em pedaços
2. Cozinhar no VAPOR a abóbora até que fique macia (aproximadamente 50 minutos);
3.  Deixar esfriar;
4. Colocar um escorredor e levar a geladeira por 24hrs;
5. Tirar a casca com uma colhar e amassar a poupa;

Para fazer o macarrão:

 Ingredientes: 

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• farinha de trigo para polvilhar a área de trabalho;
• 1⅔ xícara de purê de abóbora (primeira parte);

 Preparo:

1. Em uma área de trabalho (preferencialmente bancada de pedra) coloque as 3 xícaras de farinha fazendo uma montanha;
2. Faça um buraco no centro da montanha e adicione o purê;
3. Amasse até ficar em ponto de macarrão, se necessário adicione mais farinha;
4. Faça uma bola e divida ao meio, reserve a metade;
5. Abra a massa em superfície polvilhada de farinha;
6. Corte em tiras de 2 cm;
• utilize um cortador de pizza - facilita muito o trabalho;
• improvise um pequeno varal, vai ajudar na hora de ir cortando a massa;
7. Cozinhe como um macarrão normal
• 2~3 minutos em água fervente e salgada, o macarrão irá boiar, estará no ponto;

 

Para fazer um molho diferente

 Ingredientes: 

• 100 gr de manteiga;
• Manjericão;

 Preparo:

1. Adicione a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo;
2. Deixe a manteiga escurecer;
3.  Desligue o fogo e espere alguns segundos para esfriar um pouco;
4. Adicione o manjericão fresco e bem seco - cuidado, pode espirrar gordura quente;
5. Regue a massa com o molho;