Bife a rolê

Ingredientes:

• Bifes de alcatra;
• Cenoura (para 8 bifes, 1 é suficiente);
• Bacon;
• 1 cebola picada;
• 1 lata de purê de tomate;
• manjerona, cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto;

Preparo:

• Cortar a cenoura em 8 no sentido longitudinal, depois cortar e pedaços de 2,5 a 3 cm;
• Temperar os bifres com sal e pimenta do reino;
• Enrolar a carne, a cenoura e o bacon, prendendo-os com palitos;
• Fritar a carne na panela de pressão;
• Retirar a carne e fritar também a cebola (nessa ordem para não queimar a cebola);
• Retornar com a carne para a panela de pressão, adicionar os demais ingredientes e deixar por 30 minutos na pressão;
• Retirar a pressão e controlar a quantidade e densidade do molho;