Alcatra na pressão

Ingredientes:

• Meia peça de alcatra (aprox 1200g);
• Manteiga 200g;
• 4 cebolas médias;
• Alecrim;
• Tempero a gosto (sal e alho);
• 2 ou 3 latas de cerveja;

Preparo:

• Coloque duas colheres de manteiga e duas cebolas picadas em cubinhos para dourar, na panela de pressão;
• Enquanto isso corte a alcatra em "bifes", tempere com sal e alho (amassado) e alecrim;
• Corte em "tiras" e depois em "cubos" de 2cm²;
• Coloque na panela e frite os cubos de carne, adicione o restante da manteiga;
• A carne irá soltar um líquido, espere secar um pouco e vá mexendo aos poucos para que toda a carne cozinhe uniformemente;
• Quando ficar com mais ou menos 3 cm de líquido no fundo da panela, adicione a cerveja até cobrir a carne;
• Adicione as duas cebolas inteiras (sem casca), tampe e deixe pegar pressão por mais uns 20 minutos, até ficar bem macio;